Visciolo o Visciola

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DESCRIZIONE

L'Albero del ciliegio acido(Prunus cerasus) ha uno sviluppo più ridotto rispetto al ciliegio dolce. E' meno esigente in fatto di terreno, vive anche in quelli poveri e tollera una certa presenza di calcare. I frutti hanno un sapore molto acidulo, gradito a certi palati ma usati, sopratutto, per canditi e sciroppi.

Le Visciole sono dei piccoli frutti, spesso confusi con le amarene o addirittura con le ciliegie. Queste sono invece caratterizzate da un colore rosso più intenso e da un sapore leggermente acido ma molto più dolce; le visciole in particolare sono utilizzate per preparare il famoso vino marchigiano.
Maturazione: prima settimana di Giugno.

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